Ingredientes para preparar cafe flambeado:

1/4 de litro de aguardiente de caña.
1/4 de litro de ron negro.
1/4 de litro de coñac.
1/4 de litro de café puro.
25 terrones de azúcar.
canela en rama.
peladura de limón.

En una cazuela se ponen los terrones de azúcar.
Se añade la caña, el coñac y al ron.
Se introduce la rama de canela y la peledura del limón.
Se enciende el azúcar con un poco de alcohol y se deja arder durante unos 10 minutos, mientras se remueve con una cuchara.
Vertemos poco a poco a medida que las llamas van descendiendo el café preparado, a la vez que removemos.