El proceso de fabriación del café consiste principalmente en hacerlo torrefacto. Un tambor giratorio, lleno de granos de café, los mezcla absorbiendo el aire caliente hasta una temperatura de unos 220°C. El proceso viene a durar sobre 12 minutos y es muy lento para asegurar la uniformidad y redondez del sabor.

A medida que el proceso tiene lugar, el color de los granos va cambiando, desde el verde del grano inicial a un color canela primero, seguidamente avellanado y luego el caracterísitco color achocolatado del café.

Con algo más de temperatura (225°C) en el proceso se conseguirá un café más amargo y menos agrio. Algo menos (215°C) uno más agrio y menos amargo.

El tueste, por este procedimiento, se denomina "natural". Si se le adiciona azúcar, se denomina "café torrefacto". Llega al consumidor, una vez tostado, en grano o molido.

Su envasado es de enorme importancia para garantizar su buena conservación : el sistema denominado al vacíoes el mejor de todos los conocidos y garantiza la prolongación de sus cualidades durante un año ya que lo protege de la luz, del aire y de la humedad.